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Quel est le poids d’un pâton à pizza ?

Réaliser un beau pâton à pizza, c’est garantir une forme bien arrondie à votre pizza. Et pour réussir le pâton, il faut respecter certains paramètres précis, notamment en ce qui concerne son poids. De fait, si vous lisez ces lignes, vous vous demandez certainement quel est le poids idéal d’un pâton à pizza. Or, il n’existe pas de poids idéal : …

Quel est le diamètre d’une pizza classique ?

Cette question est souvent revenue dans vos mails à Tonton Pizza. Il faut déjà se mettre d’accord sur ce qu’est une « pizza classique ». Dites tout de suite au revoir aux pizzas surgelées, souvent plus petites ou aux formats étranges. Une pizza classique, c’est tout simplement un plat qui sort d’une pizzeria digne de ce nom ! La pizza classique, c’est-à-dire une …

Quand faut-il mettre l’œuf sur la pizza ?

Un œuf parfaitement cuit au centre de sa pizza, c’est assurément l’un des petits plaisirs de la vie… Oui mais voilà : intégrer un œuf sur une pizza nécessite un bon timing. Trop tôt, et votre œuf sera surcuit. Trop tard, et il ne sera pas assez cuit… Ajouter un œuf sur une pizza : une question de timing Si vous …

Comment bien garnir une pizza ?

Qui dit pizza dit bien sûr garniture. Afin d’obtenir une bonne pizza, pâte à pizza et garniture doivent être harmonieusement pensés. Pour cela, la garniture doit répondre à un certain nombre de critères spécifiques. Étant donné la diversité des pizzas qui existent, les types de garniture sont aussi très nombreux. Toutefois, garnir une pizza ne nécessite pas une tonne d’ingrédients …

Pâte à pizza qui colle : comment faire ?

Vouloir préparer une pizza maison, c’est bien ! Mais encore faut-il savoir comment cuisiner une bonne pizza et éviter quelques pièges. Ainsi, lorsque la pâte n’est pas préparée correctement ou avec les bons ustensiles, on peut rapidement se retrouver avec une pâte à pizza qui colle. Rien de plus énervant que cette pâte collante, qui peut ruiner votre pizza, notamment …

Pourquoi mettre du lait dans la pâte à pizza ?

Afin d’améliorer le goût de leur pizza et la rendre encore plus savoureuse, certains pizzaïolos ajoutent à la recette d’autres composantes comme le lait. Quel est l’intérêt de mettre du lait dans la pâte à pizza ? La réponse est ici ! Faut-il ajouter du lait dans la pâte à pizza et pourquoi ? La pâte à pizza, c’est avant tout une recette traditionnelle …

Comment réchauffer une pizza sans qu’elle ne durcisse ?

La pizza est un plat qui se déguste à tout moment entre amis, en famille, ou tout seul devant votre télévision, et c’est aussi un plat qui se consomme idéalement frais ! Mais il arrive que vous ne finissiez pas toute la pizza et que vous souhaitiez la conserver afin de la consommer le lendemain. Cependant, en réchauffant la pizza, …

Pizza enfournée au four à bois

Comment enfourner une pizza dans un four à bois ?

Vous êtes l’heureux propriétaire d’un four à bois et voulez y faire des pizzas croustillantes, comme un authentique chef pizzaïolo ? Comme je vous comprends ! Le four à bois est considéré comme l’un des meilleurs moyens d’obtenir des pizzas parfaitement cuites et respectueuses de la pure tradition italienne. Cependant, il peut s’avérer difficile pour un débutant d’enfourner une pizza …

Conservation de la pâte à pizza

Comment conserver la pâte à pizza ?

Vous vous demandez s’il est possible de conserver une pâte à pizza pour en terminer la cuisson le lendemain ou même plusieurs jours plus tard ? La réponse est oui ! Diverses méthodes existent pour « rallonger » la durée de vie de votre pâte à pizza. Découvrez comment procéder facilement ! Conserver sa pâte à pizza au réfrigérateur ou au congélateur …

Pourquoi mettre de la semoule dans la pizza ?

Recette de cuisine traditionnelle originaire de Naples, la pizza est une galette de pâte à pain que l’on garnit d’ingrédients et qui est cuite au four. Très délicieuse, elle est de plus en plus adoptée dans le monde entier. Tout cela, vous le savez déjà ! Mais saviez-vous que pour certains pizzaïolos, la pâte à pizza s’avère meilleure avec de …