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pâte à pizza et autres ingrédients

Pâte à pizza périmée : peut-on la consommer ?

La pâte à pizza est l’ingrédient incontournable pour réussir cette spécialité de la cuisine italienne. Pouvant être congelée pour sa conservation, il arrive cependant qu’elle soit oubliée dans le frigo. Conséquence : elle se périme lorsqu’elle n’est pas rapidement consommée. Faut-il alors jeter sa pâte à pizza périmée ou peut-on encore la consommer ? Comment s’assurer qu’une pâte à pizza …

Notre sélection des meilleurs livres sur les pizzas

Pour les inconditionnels de la pizza, il est souvent difficile d’obtenir les meilleures saveurs en passant une commande dans un fast-food du coin. En effet, si vous voulez déguster de délicieuses pizzas italiennes, à défaut de trouver un bon pizzaiolo près de chez vous, opter pour le fait-maison est souvent la meilleure chose à faire. Tout ce dont vous aurez …

Pâtons à pizza avec de la levure LSA

Levure LSA : qu’est-ce que c’est ? Quel intérêt pour les pizzas ?

Encore appelée levure déshydratée, la levure LSA (pour Levure Sèche Active) est une farine très utilisée dans le domaine de la pâtisserie. Elle entre dans la recette de nombreuses pâtes et plus spécifiquement des pizzas. Focus sur les atouts de cette levure et ses différences notables avec la levure sèche. Levure LSA pour pizza : ses points forts La levure …

Pourquoi mettre du sucre dans la pâte à pizza ?

Avez-vous déjà mis du sucre dans votre pâte à pizza ? Non ? Cela vous semble un peu bizarre, pas vrai ? Les petits malins qui utilisent du sucre dans la pâte à pizza ne le font pas par hasard ou juste pour suivre une tendance ! Le sucre peut en effet jouer un rôle clef quant la levée de la …

Quel est le poids d’un pâton à pizza ?

Réaliser un beau pâton à pizza, c’est garantir une forme bien arrondie à votre pizza. Et pour réussir le pâton, il faut respecter certains paramètres précis, notamment en ce qui concerne son poids. De fait, si vous lisez ces lignes, vous vous demandez certainement quel est le poids idéal d’un pâton à pizza. Or, il n’existe pas de poids idéal : …

Quel est le diamètre d’une pizza classique ?

Cette question est souvent revenue dans vos mails à Tonton Pizza. Il faut déjà se mettre d’accord sur ce qu’est une « pizza classique ». Dites tout de suite au revoir aux pizzas surgelées, souvent plus petites ou aux formats étranges. Une pizza classique, c’est tout simplement un plat qui sort d’une pizzeria digne de ce nom ! La pizza classique, c’est-à-dire une …

Quand faut-il mettre l’œuf sur la pizza ?

Un œuf parfaitement cuit au centre de sa pizza, c’est assurément l’un des petits plaisirs de la vie… Oui mais voilà : intégrer un œuf sur une pizza nécessite un bon timing. Trop tôt, et votre œuf sera surcuit. Trop tard, et il ne sera pas assez cuit… Ajouter un œuf sur une pizza : une question de timing Si vous …

Comment bien garnir une pizza ?

Qui dit pizza dit bien sûr garniture. Afin d’obtenir une bonne pizza, pâte à pizza et garniture doivent être harmonieusement pensés. Pour cela, la garniture doit répondre à un certain nombre de critères spécifiques. Étant donné la diversité des pizzas qui existent, les types de garniture sont aussi très nombreux. Toutefois, garnir une pizza ne nécessite pas une tonne d’ingrédients …

Pâte à pizza qui colle : comment faire ?

Vouloir préparer une pizza maison, c’est bien ! Mais encore faut-il savoir comment cuisiner une bonne pizza et éviter quelques pièges. Ainsi, lorsque la pâte n’est pas préparée correctement ou avec les bons ustensiles, on peut rapidement se retrouver avec une pâte à pizza qui colle. Rien de plus énervant que cette pâte collante, qui peut ruiner votre pizza, notamment …

Pourquoi mettre du lait dans la pâte à pizza ?

Afin d’améliorer le goût de leur pizza et la rendre encore plus savoureuse, certains pizzaïolos ajoutent à la recette d’autres composantes comme le lait. Quel est l’intérêt de mettre du lait dans la pâte à pizza ? La réponse est ici ! Faut-il ajouter du lait dans la pâte à pizza et pourquoi ? La pâte à pizza, c’est avant tout une recette traditionnelle …