Tout dépend de la date inscrite sur l’emballage. Une pâte à pizza fraîche du rayon frais porte une DLC (« à consommer jusqu’au ») : une fois la date passée, elle ne doit plus être utilisée, même si elle a l’air intacte, et à 10 jours de dépassement il n’y a plus aucun doute à avoir. Une pâte surgelée ou une préparation sèche en sachet porte en général une DDM (« à consommer de préférence avant ») : elle reste consommable après la date si elle a été bien conservée, avec une levée parfois moins bonne.
Quid de la consommation d’une pâte à pizza périmée ?
Vendue congelée, la pâte à pizza permet de faciliter la préparation de la pizza. Pour cela, il faut d’abord la décongeler avant de l’utiliser. Cependant, comme de nombreux produits congelés, il arrive de l’oublier dans le congélateur jusqu’à sa péremption.
Dans ce cas, il est souvent difficile de savoir s’il faut la jeter ou la consommer puisque le produit a été congelé. En réalité, une fois périmée, un produit alimentaire n’est tout simplement plus consommable au risque d’avoir des problèmes sanitaires. Il faut alors tout simplement s’en débarrasser.
Seule exception : une pâte à pizza qui porte une DDM, comme la plupart des pâtes surgelées ou des préparations sèches en sachet. Après cette date, elle reste consommable si elle a été conservée dans les conditions indiquées et qu’elle ne présente ni moisissure ni odeur anormale. En revanche, une pâte fraîche à DLC ne se consomme plus une fois la date passée, que ce soit un jour ou une semaine plus tard.
Comment vérifier si votre pâte à pizza est périmée ?
Les pâtes à pizza sont des produits frais fabriqués dans des chaines de production. Elles sont donc soumises à une péremption à cause de la dégradation des éléments entrant dans leur composition. À cet effet, elles portent des indications sur les dates limites de consommation du produit.
Ainsi, pour vérifier que votre pâte à pizza est encore consommable, il suffit de vérifier la date de péremption qu’elle porte. Lorsque la date est assez éloignée du jour actuel, vous pouvez sans crainte consommer votre pâte à pizza. Par contre, une date dépassée signifie que le produit n’est plus comestible. Aussi, il faut vérifier que l’emballage où se situe la pizza n’a pas été détérioré.
La date de péremption de la pâte à pizza se trouve sur son emballage et est marquée de façon bien lisible. Vous n’éprouverez alors aucun mal à la retrouver et à la vérifier. Ainsi, vous saurez si votre pâte à pizza est toujours bonne à consommer ou non.
Toutefois, dans la vérification de la péremption du produit, il faut s’assurer que l’indication mentionnée est la bonne. En effet, sur les produits alimentaires manufacturés, il existe différentes indications. Chacune d’elles renseignent différemment sur la pâte à pizza. Vous pouvez donc trouver sur l’emballage de votre produit :
- la DLC (Date Limite de Consommation) ;
- la DDM (Date de Durabilité Minimale) ;
- la DCR (Date de Consommation Recommandée).
Comprendre les indications de péremption sur une pâte à pizza
Sur l’emballage de votre pâte à pizza, vous pouvez trouver deux dates différentes qui vous aideront à savoir si elle est consommable ou non. Il s’agit de la date limite de consommation (DLC) et de la date à consommer de préférence avant ou la date de durabilité minimale (DDM).
Ainsi, lorsque l’emballage de votre pâte à pizza porte une date limite de consommation, cela signifie qu’elle ne peut plus être consommée au-delà du jour indiqué. Vous vous exposez donc à de véritables risques pour votre santé si vous vous en servez pour vos préparations même si le produit vous semble intact et comestible. Cette règle ne connaît pas de délai de tolérance : une pâte à DLC dépassée se jette.
Vous pouvez également retrouver sur la couverture de votre pâte à pizza une date de durabilité minimale. Cette dernière est une date de consommation conseillée et indique que l’aliment peut être consommé après le jour mentionné sans risque.
Toutefois, il est important de s’assurer que le produit ait été conservé dans les conditions requises avant de pouvoir le consommer après la date de consommation conseillée. Néanmoins, après cette date, il est fort possible que votre pâte à pizza perde certaines de ses qualités notamment le goût, la texture et parfois la couleur. Elle reste donc consommable un certain temps après la date, tant que l’emballage est intact et que la pâte ne présente ni moisissure ni odeur anormale.
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