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Formeuse à pizza : à quoi ça sert ?

Vous êtes un pizzaïolo amateur ou professionnel, et vous recherchez des outils et machines qui vous feront gagner du temps ? Alors la formeuse à pizza devrait vous intéresser ! En effet, notamment si vous possédez une pizzéria, il va de soi que vous avez besoin de gagner du temps et de servir rapidement votre clientèle. Ainsi, pour étaler la …

Cuillère à pizza : est-ce un accessoire indispensable ?

Lors de la préparation d’une pizza, de nombreux accessoires sont utilisés par les pizzaïolos. Ils ont des rôles précis dans l’obtention de la pizza parfaite. Parmi ces accessoires figure la cuillère à pizza. Voilà un ustensile moins connu que la pierre à pizza ou que la pelle à pizza, et pourtant indispensable ! Qu’est-ce qu’une cuillère à pizza ? Une cuillère …

Laminoir, façonneuse, formeuse : quel appareil pour étaler la pâte à pizza ?

Les méthodes traditionnelles d’étalement de la pâte à pizza posent des problèmes aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels. Bien souvent la pâte se déchire ou n’est pas aussi ronde qu’on aurait voulu. Parfois même, elle prend une forme irrégulière à la cuisson. Pour finir, l’étalement traditionnel suppose une perte de temps assez importante. Heureusement, des appareils performants ont été conçus …

Comment installer un thermomètre dans un four à pizza ?

La température est un détail crucial quand il s’agit de cuire une pizza dans un four à bois. Si celle-ci n’est pas suffisante, vous n’obtiendrez pas une pizza croustillante et vos ingrédients risquent de détremper la pâte. De même, si la température est trop élevée, vous risquez de détériorer la garniture et de rendre la pâte trop sèche. Connaitre la …