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Cuisson au wok : quelles sont les huiles à privilégier ?

Si vous aimez les sautés ou tout autre type de cuisson au wok, vous voulez probablement trouver l’huile à utiliser pour obtenir les meilleurs résultats. Pour la cuisson au wok, il ne s’agit pas seulement de la saveur de l’huile, mais aussi de son point de fumée. Lorsque vous utilisez un wok pour cuisiner, vous préparez généralement un plat rapide à …

Pourquoi je rate toujours mes cookies ? Les erreurs courantes

Des cookies plats, qui s’étalent, qui sont trop cuits, qui sont trop laids… vous connaissez ça ? Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi vos cookies sont ratés, lisez la suite. Si vous voulez faire des cookies dignes d’Instagram, voici comment éviter qu’ils ne s’étalent et comment « réparer » les petites erreurs qui produisent les cookies plats. Attention avec le beurre trop …

Cuisiner sans sel : 7 astuces pour relever un plat sans sel

Nous savons tous que manger trop de sel est mauvais pour nous. Nous savons également que la plupart d’entre nous continuent à consommer des quantités excessives de sel, principalement dans les aliments transformés. De plus, il est trop simple d’ajouter beaucoup de sel aux aliments lorsque nous cuisinons, ou d’utiliser la salière de manière excessive à table… La bonne nouvelle, …

Quel vin choisir avec un plat de poisson ?

Dans cet article, apprenez quels vins se marient le mieux avec chacun des quatre types de poissons. Il existe une grande variété d’accords possibles entre le tilapia floconneux et l’espadon en forme de steak. Lorsqu’il s’agit d’accords vin et poisson, la sauce et la préparation du poisson sont tout aussi importantes que le poisson lui-même. Lisez la suite pour en …

Comment laver une planche à découper après avoir coupé de la viande ?

Il n’est jamais facile de nettoyer convenablement une planche à découper après avoir coupé de la viande crue. Lorsque vous coupez de la viande, vous allez vous retrouver avec des morceaux de chair, de sang, de graisse, de résidus de viande, etc… Pas très ragoûtant, pas vrai ? Même si nous les nettoyons régulièrement, des micro-morceaux restent sur la planche, …

Comment rectifier des assaisonnements approximatifs… ou ratés

Nous achetons les meilleurs ingrédients, nous planifions et préparons, nous passons des heures dans la cuisine à préparer ce que nous espérons être un repas fantastique, pour finalement découvrir que l’assaisonnement n’est pas bon ! Notre dîner est donc fichu ? Pas si vite, mon ami. De nombreuses erreurs d’assaisonnement peuvent être corrigées. Il s’agit de reconnaître et d’équilibrer les …

Les 6 accessoires indispensable pour commencer à cuisiner

Est-il vraiment possible de limiter la liste à seulement six éléments de base dans une mer de gadgets et d’appareils de cuisine accessibles ? Hé bien oui… En tout cas, on va essayer. Oui, il y a certains éléments qui devraient être indispensables dans chaque cuisine de France et de Navarre, et il y a des ustensiles nettement moins utiles, …

Erreurs de débutant en cuisine : comment les éviter ?

Que vous appreniez tout juste à cuisiner ou que vous le fassiez depuis des années, il est inévitable que vous fassiez un certain nombre d’erreurs lorsque vous êtes aux fourneaux. Oui, même les bons cuisiniers font des erreurs, et les reconnaître est déjà une bonne chose !. Cela arrive lorsque nous sommes pressés, un peu paresseux, ou tout simplement des …