Le café italien est un symbole du savoir-faire italien, apprécié par de nombreux amateurs à travers le monde. Que ce soit avec ou sans lait, chaud ou froid, il existe une multitude de façons de déguster cette boisson emblématique. Elle est connue pour ses caractéristiques uniques et est considérée comme l’un des meilleurs. L’Italie est également célèbre pour ses marques de café de renom. Découvrez les différentes saveurs du café italien.
Apprenez à connaître les différentes variétés de grains de café italien
Les experts italiens du café sont des maîtres dans l’art de trier les grains de café, de mélanger les différentes variétés telles que l’Arabica et le Robusta selon des proportions précises. Ils savent également torréfier les grains pour obtenir le goût souhaité. Ainsi, les variétés de grains de café italien sont nombreuses et diverses.
Le Lavazza Espresso Barista
Ce café populaire en Italie et aux États-Unis est issu d’une méthode de torréfaction très particulière. C’est la mouture des grains qui fait la différence entre le café torréfié à l’italienne et l’espresso. Alors que l’espresso se caractérise par l’utilisation d’une mouture très fine, une mouture moyenne est privilégiée pour le café destiné aux machines à café. Les boutiques dédiées proposent une vaste sélection de capsules Lavazza pour le plus grand bonheur des amateurs.
Le café en grains Espresso Bar N9 Cremoso
Ces grains de café ont un niveau de pression très précis : 9 bars. Il leur permet de conserver leur saveur ainsi que leur puissance, offrant au consommateur une bonne expérience gustative.
Le café Illy
Illy fait partie des meilleurs grains de café au monde. D’après le Dr Ernesto Illy d’Illy Coffee, le secret d’une torréfaction italienne parfaite est une méthode de torréfaction bien rodée, spécialement réservée et préservée par les spécialistes. Par ailleurs, Illy utilise un conditionnement sous pression qui garantit la fraîcheur des grains jusqu’à deux ans.
Les saveurs uniques de l’espresso, du cappuccino et du macchiato
L’espresso, le cappuccino et le macchiato ne sont plus à présenter. En effet, ces déclinaisons du café italien ont fait le tour du monde et continuent de séduire les amateurs.
L’espresso
C’est la version classique, le café le plus consommé au monde. Il est amer ou sucré en fonction des préférences. Lorsque l’on commande au bar un café, on reçoit toujours un café serré. Dans le cas où aucun adjectif n’est ajouté au terme café, l’espresso est le café servi d’office.
Le cappuccino
Le cappuccino est le deuxième café le plus populaire en Italie après l’espresso. Il est composé d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chauffé à la vapeur et d’un tiers de mousse de lait. Le nom « cappuccino » provient de la couleur brune des vêtements des moines capucins, qui rappelle la couleur de la boisson. De plus, il est généralement considéré comme un café de petit déjeuner et les Italiens ne le boivent jamais après 11 heures du matin.
Le macchiato
Le macchiato, qui signifie « taché » ou « moucheté », est une combinaison parfaite de l’espresso et du cappuccino. Il s’agit en réalité d’un espresso « tacheté » avec une ou deux gouttes de lait chaud sur la surface.
Découvrez comment préparer une tasse parfaite de café italien
Pour préparer du café italien, une petite cuillère est utilisée pour ajouter le café moulu dans le filtre. Certains recommandent de créer de petites piles pyramidales de café, tandis que d’autres préfèrent garder le café à niveau. Il existe également une tradition ancienne qui consiste à percer trois trous dans le marc de café avec un bâtonnet d’allumette ou un cure-dent.
Quoi qu’il en soit, les puristes conviennent que le café ne doit pas être tassé vers le bas. Ensuite, il est important de nettoyer les parois du filtre et de placer le couvercle correctement en le vissant fermement. Les Italiens préfèrent souvent l’eau en bouteille à celle du robinet pour préparer leur café.
Dégustation du café italien
La dégustation du café italien est considérée comme un véritable art en Italie, où il est important d’apprécier la puissance et la richesse de sa saveur. C’est souvent un rituel rapide et solitaire, où le café est consommé debout pour en savourer tout l’arôme.
Cependant, même si les amoureux du café italien n’ont pas toujours le temps de s’asseoir autour d’une table, il est possible de déguster le café italien à la maison. Pour en apprécier pleinement la saveur, il est recommandé de le boire seul et rapidement, tout en prenant le temps de savourer chaque gorgée.
Si vous souhaitez profiter d’un délicieux mélange de torréfaction italienne, alors buvez votre café sans lait, comme les Italiens. En Italie, le café du matin est le cappuccino, mais la majorité des cafés en fin de journée sont des espressos.
